PORIYAL

தேவையான பொருட்கள் 

காய் - முட்டைக்கோஸ் ,காரட்,பீன்ஸ் ,அவரைக்காய் ,சௌசௌ  ஏதாவது  ஒன்று
உப்பு சிறிதளவு 

தேங்காய் பூவாக சிறிதளவு 

தாளிக்க - கடுகு ,உளுத்தம்பருப்பு ,1 சிவப்பு மிளகாய் , 2 பச்சைமிளகாய்  மற்றும் கறிவேப்பிலை 

செய்முறை

காயை உப்பு சேர்த்து வேகவைத்து எடுத்துக்கொள்ளவும் .

சிறிது  எண்ணையில் தாளிக்க கொடுத்துள்ளவற்றை தாளித்து ,காய் மற்றும் தேங்காய் பூவை சேர்த்து கிண்டிஇறக்கி வைக்கவும் . 

Optional:

காயுடன்  ஒரு ஸ்பூன் பயத்தம்பருப்பை சேர்த்து வேகவைத்து எடுத்துக்கொள்ளலாம் .
தாளிக்கும் பொழுது பொடியாக நறுக்கிய வெங்காயம் சிறிதளவு சேர்த்து வதக்கி பின் காய் மற்றும் தேங்காயை சேர்க்கலாம் .
கொத்தமல்லி தலை பொடியாக நறுக்கி கடைசியில் மேலே தூவி விடலாம்  . .