கொத்தமல்லி சாதம்

தேவையான பொருட்கள்

 பச்சரிசி  200 கிராம் 
அரைக்க 
கொத்தமல்லி இலை 1 கட்டு சிறியது
 பச்சை மிளகாய் 3
பெரிய வெங்காயம் 2

தாளிக்க
கடுகு ,உளுத்தம்பருப்பு ,நிலக்கடலை ,பெருங்காயம் ,1 சிவப்பு மிளகாய்  மற்றும் கறிவேப்பிலை
மற்றும் 
 எலுமிச்சை சாறு 1 தேக்கரண்டி 
உப்பு தேவையான அளவு 

செய்முறை

பச்சரிசியை  2 1/2 பங்கு தண்ணீர் சேர்த்து குக்கரில் வேக வைத்து எடுத்துக் கொள்ளவும் . சாதத்தை பெரிய பாத்திரத்தில் உதிர்த்து ஆற விடவும் .
அரைக்க கொடுத்துள்ளவற்றை அரைத்து எடுத்துக் கொள்ளவும் 

 சிறிது  நல்லெண்ணையில்  தாளிக்க கொடுத்துள்ளவற்றை தாளித்து அத்துடன் அரைத்து வைத்துள்ளதை சேர்த்து வதக்கவும் .

பின் சாதத்தில் சேர்க்கவும்  .உப்பு மற்றும் எலுமிச்சை சாறு சேர்த்து  சிறிது நல்ல எண்ணெய் சேர்த்து  கிளறவும்  . 

சுவையான கொத்தமல்லி   சாதம் தயார் .

Optional:

கொத்தமல்லி இலை  பொடியாக நறுக்கி கடைசியில் மேலே தூவி விடலாம்  .
தாளிக்கும் பொழுது முந்திரி,நிலக்கடலை   இவற்றை அவரவர் விருப்பப்படி சேர்த்துக் கொள்ளலாம் .