vallaikkai poriyal

வாழைக்காய் பொரியல்

(4 நபர்களுக்கு )

தேவையான பொருட்கள் 

வாழைக்காய்  2

சாம்பார் பொடி/மிளகாய் பொடி  

1/ 2 தேக்கரண்டி 

புளி - ஒரு பிட்  அளவு 

உப்பு தேவைக்கேற்ப 

              

தாளிக்க

நல்லெண்ணெய்  1 மேஜைக்கரண்டி

கடுகு 1 தேக்கரண்டி

சிவப்பு மிளகாய் 2
உளுத்தம்பருப்பு 2 தேக்கரண்டி 

கறிவேப்பிலை
தேங்காய் அரை மூடி (பூவாக  திருகியது )

கொத்தமல்லி இலை 

செய்முறை

வாழைக்காய் தோல் நீக்கி சிறிய வில்லைகளாக  வெட்டிக்கொள்ளவும்.

அடி  கனமான பாத்திரத்தில் இரண்டு டம்ளர் தண்ணீர் கொதிக்க விட்டு  வாழைக்காய் +மிளகாய் போடி+உப்பு+புளி வேக விடவும்..

வெந்தபின் மிகுதியான நீரை வடித்து விடவும் .


வாணலியில்  எண்ணெய் விட்டு  கடுகு மற்றும் கொடுத்துள்ளவற்றை தாளித்து
 தேங்காயை சேர்த்து கிளறி இறக்கி விடவும்.

பொடியாக நறுக்கிய கொத்தமல்லி இலை சேர்க்கவும் 

சுவையான வாழைக்காய் பொரியல்  தயார்