BRINJAL KOTHSU

 கத்தரிக்காய்  கொத்சு 

(4 நபர்களுக்கு )

தேவையான பொருட்கள் 

 

கத்திரிக்காய் 200  கிராம்

பச்சை மிளகாய்  2 (வெட்டியது)

பெரிய  வெங்காயம்2 - பொடியாக  வெட்டியது 

தக்காளி 2-பொடியாக  வெட்டியது 

சாம்பார் பொடி 1 தேக்கரண்டி 

மஞ்சள் பொடி சிறிது 

புளி சிறிது  அளவு 

உப்பு தேவைக்கேற்ப 

              

தாளிக்க

நல்லெண்ணெய்  2தேக்கரண்டி 

கடுகு 1/2 தேக்கரண்டி

உளுத்தம்பருப்பு 1 தேக்கரண்டி 

சிவப்பு மிளகாய் 1

பெருங்காயம் சிறிது

கறிவேப்பிலை

கொத்தமல்லி இலை 

செய்முறை

கத்திரிக்காயை பொடியாக வெட்டிக்கொள்ளவும்.

வாணலியில்  எண்ணெய் விட்டு  கடுகு மறறும் கொடுத்துள்ளவற்றை தாளித்து அத்துடன் பச்சை மிளகாய் ,வெங்காயம்,தக்காளி  மற்றும் கத்தரிக்காயை சேர்த்து வதக்கி பின் புளி  கரைத்து சேர்த்து ,மிளகாய் பொடி ,மஞ்சள் பொடி  மற்றும் உப்பு சேர்த்து குக்கரில் வேகவிடவும் .(2-3 விசில் )

பின் நன்றாக கடைந்து விடவும் 

இறக்கி வைத்து பொடியாக நறுக்கிய கொத்தமல்லி இலை சேர்க்கவும் 

சுவையான கத்திரிக்காய் கொத்சு  தயார் 

பி.கு : பொங்கல் ,இட்லி மற்றும் சப்பாத்திக்கு தொட்டுக்கொள்ள  பொருத்தமானது . 

பெரிய கத்தரிக்காய் சுட்டு செய்வதற்கு பதில் சாதாரண கத்திரிக்காயில் இப்படிசெய்து   விடலாம்