PALAKKAI PORIYAL

 பலாப்பிஞ்சு/பலாமூசு  பொரியல்                  

தேவையான பொருட்கள் 

சிறிய பலாப்பிஞ்சு 1

சாம்பார் பொடி/மிளகாய் பொடி  

1/ 2 தேக்கரண்டி

உப்பு தேவைக்கேற்ப 

 எலுமிச்சை ஜூஸ் 1/2 தேக்கரண்டி 

           

தாளிக்க

நல்லெண்ணெய்  1 மேஜைக்கரண்டி

கடுகு 1 தேக்கரண்டி

சிவப்பு மிளகாய் 2
உளுத்தம்பருப்பு 2 தேக்கரண்டி 

கறிவேப்பிலை
தேங்காய் அரை மூடி (பூவாக  திருகியது )

கொத்தமல்லி இலை 

செய்முறை

பலாப்பிஞ்சு தோல் நீக்கி பெரிய  வில்லைகளாக  வெட்டிக்கொள்ளவும்.

அடி  கனமான பாத்திரத்தில் இரண்டு டம்ளர் தண்ணீர் கொதிக்க விட்டு  வெட்டிய பலாக்காய்  +மிளகாய் பொடி +உப்பு வேக விடவும்..

அரை வேக்காடு வெந்தபின்  நீரை வடித்து விடவும் . காய் ஆற விட்டு உதிரியாக்கிக்கொள்ளவும். மிக்ஸியில் வைப்பர் /நம்பர் 1 உபயோகித்து உதிரியாக்கலாம் .

வாணலியில்  எண்ணெய் விட்டு  கடுகு மற்றும் கொடுத்துள்ளவற்றை தாளித்து
 தேங்காயை சேர்த்து கிளறி இறக்கி விடவும். பின் எலுமிச்சை ஜூஸ் சேர்த்து கிளறவும்.

பொடியாக நறுக்கிய கொத்தமல்லி இலை சேர்க்கவும் 

சுவையான பலாக்காய் பொரியல்  தயார்