மாங்காய் இனிப்பு பச்சடி
தேவையான பொருட்கள்
மாங்காய் 200 கிராம்
வெல்லம் 100 கிராம்
சாம்பார் பொடி 1 தேக்கரண்டி
மஞ்சள் பொடி சிறிது
பச்சரிசி மாவு 1 தேக்கரண்டி
தாளிக்க -
நல்லெண்ணெய் 1 மேஜைக்கரண்டி
கடுகு 1 தேக்கரண்டி
சிவப்பு மிளகாய் 1
உளுந்தம்பருப்பு 1 மேஜைக்கரண்டி
பச்சை மிளகாய் 2
கறிவேப்பிலை
உப்பு சிறிது
செய்முறை
- வாணலியில் எண்ணெய் விட்டு தாளிக்க கொடுத்துள்ளவற்றை போட்டு தாளித்து வெட்டிய பச்சை மிளகாய் மற்றும் கறிவேப்பிலை சேர்த்து பின் 300 மிலி தண்ணீர் ஊற்றி கொதிக்க விடவும்.
- மாங்காய் தோல் சீவி ஸ்லைஸ் களாக வெட்டி கொதிக்கும் நீரில் போட்டு வேகவிடவும் .சாம்பார் பொடி மற்றும் மஞ்சள் பொடி சேர்க்கவும்.
- பதமாக வெந்ததும் (கரைந்து விட கூடாது) வெல்லம் பொடித்து சேர்க்கவும்.
- வெல்லம் நன்றாக கரைந்து கொதித்தபின் அரிசி மாவு சிறிது நீரில் கரைத்து சேர்க்கவும்
- கொதித்தபின் இறக்கி விடவும்
சுவையான மாங்காய் இனிப்பு பச்சடி தயார் .
Optional:
☺கொத்தமல்லி இலை பொடியாக நறுக்கி கடைசியில் மேலே தூவி விடலாம் .
No comments:
Post a Comment