தக்காளி தொக்கு
தேவையான பொருட்கள்
தக்காளி 1 கிலோ
பூண்டு 10 பல்
புளி நெல்லிக்காய் அளவு
பூண்டு 10 பல்
புளி நெல்லிக்காய் அளவு
வரமிளகாய் பொடி 4 தேக்கரண்டி
வெந்தயம் 1 தேக்கரண்டி
உப்பு தேவையான அளவு
நல்லெண்ணெய் 200 கிராம்
தாளிக்க
கடுகு 2 தேக்கரண்டி
வரமிளகாய் 2
பெருங்காயம் சிறிது
செய்முறை
தக்காளியை காம்பு நீக்கி சிறு சிறு துண்டுகளாக்கி கொள்ளவும் .
தக்காளியை காம்பு நீக்கி சிறு சிறு துண்டுகளாக்கி கொள்ளவும் .
பூண்டு உரித்து சிறு சிறு துண்டுகளாக்கி கொள்ளவும் .
வாணலியில் 50 கிராம் நல்லெண்ணெய் விட்டு தக்காளி மற்றும் பூண்டு போட்டு
வதக்கவும் . நன்றாக வதங்குவதற்கு 20-30 நிமிடங்கள் ஆகும்.
சிறிது இடைவெளி இருக்குமாறு மூடி வைத்து கொண்டு இடையிடையே கிளறி விடவும் .
சிறிது சிறிதாக 100 கிராம் நல்லெண்ணெயை சேர்க்கவும் .
புளியை ஊறவைத்து கெட்டியாக கரைத்து விடவும்.
உப்பு சேர்த்து கொள்ளவும் .
எண்ணெய் பிரிந்து வரும் வரை வதக்கி இறக்கவும்
வெறும் வாணலியில் வெந்தயத்தை வறுத்து பொடி செய்து சேர்க்கவும்
மீதம் உள்ள 50 கிராம் எண்ணையில் கடுகு மற்றும் பெருங்காயம் தாளித்து சேர்க்கவும்
அருமையான தக்காளி தொக்கு தயார்
Optional:
தக்காளி புளி மற்றும் பூண்டை மிக்ஸியில் அரைத்தும் வதக்கலாம் .
பின் குறிப்பு
இட்லி ,தோசை,சப்பாத்திக்கு தொட்டுக்கொள்ள பொருத்தமான தொக்கு
சாதத்திற்கும் பொருத்தமாக இருக்கும் .
இந்த தொக்கு ஊறுகாய் போல மாதக்கணக்கில் வைத்து சாப்பிடலாம் .
